揭蓋式和通道式洗碗機都屬于商用洗碗機，它們在清洗效果上各有優勢，具體哪個清洗效果更好，需要根據實際使用場景和需求來判斷。
一、揭蓋式洗碗機
優點：
缺點：
二、通道式洗碗機
優點：
- 1、高效處理：通道式洗碗機能夠在短時間內高效、徹底地清洗出大量餐具，適合商業廚房等需要快速處理大量餐具的場所。
- 2、智能化控制：具備智能化控制系統，能夠自動判斷餐具的種類和大小，從而調整洗碗程序，實現精準清洗。
- 3、節能設計：采用先進的節能設計，有效降低能耗，節約成本。
- 4、多重安全保障：配備多重安全保護裝置，如漏電保護、過熱保護等，確保使用安全。
缺點：
三、清洗效果對比
在清洗效果方面，兩者都能達到較高的清潔度。揭蓋式洗碗機通過強力水流和高溫洗滌的方式，能夠徹底清除餐具上的污漬和細菌；而通道式洗碗機則憑借其高效的清洗能力和智能化的控制系統，能夠在短時間內處理大量餐具，并保證清洗效果的一致性和穩定性。
然而，具體哪個清洗效果更好，還需要考慮實際使用場景和需求。如果需要處理大量餐具且對清洗效率有較高要求，通道式洗碗機可能更適合；如果廚房空間有限且對多功能性有需求，揭蓋式洗碗機則是一個不錯的選擇。
綜上所述，揭蓋式和通道式洗碗機在清洗效果上各有千秋，選擇哪種類型的洗碗機需要根據實際情況進行判斷和選擇。