商用洗碗機都有哪些種類?該怎么選?
分類:產品資訊
作者:麥大廚小二
來源:
發布時間:2024-07-19
對于很多企事業單位、公共服務機構或者是社會餐飲來說,洗碗都是后廚每天都要進行的一件事,一部分人會選擇招大量洗碗工,另一部分明智的人都會選擇將這種累活交給洗碗機。
隨著國家對于飲食健康的要求提高,餐具的衛生情況是全民關注的趨勢,人手清洗難免會有洗滌不干凈的情況;餐具周轉緊急的情況,人手清洗很多時候難以應付。
但是,購買商用洗碗機,很多餐飲商家沒有經驗不知道怎么選,也不知道具體的使用效果如何,就不敢輕易下單。
今天小二整理了一份超詳細的商用洗碗機分類。就以麥大廚的商用洗碗機為例,細細講解一下,幫助各位擁有更加清晰的選擇。
一、超聲波洗碗機
這類洗碗機,單獨洗碗效果不是那么好,一般為其他商用洗碗機的前置浸泡池,用超聲波浸泡后,再放入其他洗碗機里清洗。
缺點:噪音大,清洗只能適用于輕油污的碗筷,重油一般不建議選擇。
優點:價格較為便宜,一般如果沒有配套洗碗機的話,建議用來清洗果蔬、小龍蝦比較好。
二、揭蓋式洗碗機
這種商用洗碗機,放進去洗碗筐/洗杯框,然后放置好餐具就可以清洗,蓋上蓋子可選時間,一般90-120秒即可洗一筐,一筐約10-20副碗,水溫的調節范圍在55-90℃,去污效果不錯。
缺點:洗滌量小,適合用于100-300人左右的后廚。
優點:操作方法簡單,可單人操作,占地面積也較小,適合小型后廚的使用。
三、通道式洗碗機
內部為履帶式的通道,通過平面履帶轉動帶動洗碗筐傳送到中間接受噴淋,從而達到洗碗效果。
缺點:需要用洗碗筐洗杯框,還需要人工一個個擺放好。
優點:價格較為便宜,也可自由組裝。
四、長龍式洗碗機
這種款式的洗碗機,內部為尖刺式履帶通道,通過履帶的卡槽將碗碟、餐盤、杯子等各種餐具放入傳送,達到洗碗效果,清洗的速度達到3600-6800碟/小時(實際情況應按具體型號為準),水溫能夠達到85℃左右,出來的碗可以直接放進消毒柜。
缺點:有一定的占地面積,適用于人數較多,場地較大的廚房環境。
優點:洗碗速度快,效率較高,而且功能較多,洗烘一體衛生干凈,不用外需配置洗碗筐,放入直接洗,比較方便。
在做選擇的時候,建議大家要提前判斷好使用人數/洗碗量,適用用于什么場景,對于電壓以及尺寸、水源位置的要求。
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